एलोवेरा की सब्जी

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एलोवेरा (ग्वारपाठा) पेट की बीमारियों के लिये और जोड़ों के दर्द के लिये बहुत फायदेमन्द है ही, ये शरीर में प्रतिरोधक शक्ति भी बढ़ाता है. इससे हम लड्डू, हलवा तो बना ही सकते हैं लेकिन अभी प्रस्तुत है एलोवेरा सब्जी.


 सामग्री 
एलोवीरा – 2 पत्तियां
हींग – 1 पिंच
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
तेल – 1-2 टेबल स्पून
हल्दी – 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
अमचूर – 1/2 छोटी चम्मच
नमक – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई


विधि –
एलोवीरा को धोकर इसके दोंनो ओर से काटें काट कर हटा दीजिये, और अब इसके छोटे छोटे टुकड़े काट लीजिये.

एक बर्तन में 2 कप पानी डालकर उबलने के लिए रख दीजिए. पानी में ½ छोटी चम्मच नमक और थोडी़ सी हल्दी डाल दीजिए. पानी में उबाल आने पर इसमें एलोवीरा के टुकडे़ डाल दीजिए और 6-7 मिनिट के लिए उबलने दीजिये.

गैस बंद कर दीजिए और टुकड़ों को पानी से निकाल लीजिए. अब इन टुकड़ों को दो बार पानी से धो लीजिए (ऎसा करने से एलोवेरा का कड़वापन कम हो जाता है)

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