माइक्रोवेव -आलू मेथी का सूप

aloo-methi-soup

 

सामग्री

आलू 500 ग्राम छील कर चौकोर टुकड़ों में कटे हुए
प्याज एक छोटी बारीक कटी हुई
मेथी की ताज़ी पत्तियाँ बारीक कटी हुई 4 बड़े चम्मच
ताजी क्रीम 100 मिली लीटर
600 मिली लीटर पानी
25 ग्राम मक्खन
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

विधि

  1. एक बड़े बर्तन में मक्खन को 30 सेकेंड के लिये तेज तापमान ‘हाई’ या 10 पर पिघलाएँ।
  2. प्याज और मेथी की पत्तियाँ डालें और ढँक कर डेढ़, मिनट तक तेज तापमान पर पकाएँ।
  3. इस मिश्रण में से एक बड़ा चम्मच मिश्रण निकाल कर सजाने के लिये अलग रख लें। बाकी में आलू, नमक, काली मिर्च मिलाएँ और पानी डालें।
  4. क्लिंग रैप से ढँक कर तेज़ तापमान पर 15 मिनट तक या आलू के गलने तक पकाएँ।
  5. ठंडा करें और इलेक्ट्रिक ब्लेंडर में डाल कर एकसार कर लें।
  6. इसे वापस पकाने वाले बर्तन में डालें। क्रीम मिलाएँ और धीमे तापमान पर लो या 3 पर 3-4 मिनट तक ठीक से गरम हो जाने तक रखें। इसको उबलना नहीं चाहिये।
  7. प्यालों में उडेलें। पहले से अलग निकाली गई मेथी और प्याज के टुकड़ों से सजाएँ और मौसम के अनुसार गरम या ठंडा परोसें।

4 लोगों के लिये

समय 20 मिनट

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