आलू पोहा नाश्ता

poha

सामग्री:
पोहा 250 ग्राम
प्याज 4
आलू 4
तेल 100 ग्राम
जीरा 1/4 बड़े चम्मच
राई 1/4 बड़े चम्मच
बारीक कटा हरा धनिया, मूँगफली के तले या भुने दाने और सेव इच्छानुसार
हरी मिर्च, नीबू और नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि:
आलू को उबालकर उसके छोटे टुकड़े कर लें। प्याज बारीक काट लें। हरी मिर्च के भी बारीक टुकड़े कर लें। पोहा पानी में एक मिनट तक भिगो दें और निकाल कर चलनी में रखें ताकि अतिरिक्त पानी सूख जाए। इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएँ। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने पर राई, जीरा और हरी मिर्च डालें। बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरी होने तक भून लें। इसमें कटे हुए आलू, हल्दी और नमक मिलाकर दो मिनट के लिये ढँक दें। पोहे कढ़ाई में डाल कर अच्छी तरह मिला लें।  परोसते समय प्लेट में ऊपर से बारीक कटा धनिया डालें। मूँगफली के दानों व नमकीन सेव के साथ परोसें।

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