अरहर दाल और चने दाल की पूरन पोली

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यह महाराष्ट्र में बनाई जाने वाली पारम्परिक स्वीट डिश है। पूरन पोली कई प्रकार की बनाई जाती हैं, लेकिन ज्यादातर चने की दाल की पूरन पोली ही अधिक प्रचलित है। लेकिन आज हम बनायेंगे अरहर व चने की दाल के साथ। ये खाने  में ये बहुत ही लाजबाव होती है।

(3 से 4 व्यक्ति)
सामग्री
1/2 कप अरहर की दाल
1/2 कप चने की दाल
1 कप चीनी
1/2 टी स्पून इलायची का चूर्ण
1/2 टी स्पून खसखस
1/2 टी स्पून जायफल का चूर्ण
घी आवश्यकता अनुसार
1 1/4 कप गेहूँ का आटा
विधि
अरहर की दाल में थोड़ा पानी डालकर कूकर में उबालें। उबल जाने पर पानी निथार लें।
बाद में अरहर की दाल घी लगाए हुए तसले में निकालकर, आवश्यकता अनुसार गुड़ अथवा चीनी डालकर, गैस पर रखकर चलाएँ।
यदि पूरन अधिक ढीला लगे तो गेहूँ के आटे में घी का मोयन डालकर आटे को उसमें भुरभुराएँ और चलाते रहें जिससे गाढ़ा हो जाए। यदि पूरन के बीच में कलछी सीधी खड़ी रह जाए तो समझिए कि पूरन तैयार हो गया है। कलछी नीचे गिर जाय तब थोड़ी देर और रहने दें।
उसमें इलायची का चूर्ण, जायफल का चूर्ण और खसखस डालें।
थाली में घी लगाकर पूरन को ठंडा होने दें।
रोटी के आटे की अपेक्षा थोड़ा कड़ा आटा गूँधें। गेहूँ के आटे का पलेथन लेकर छोटी रोटी बेलकर उसमें पूरन रखकर उसे बन्दकर फिर से बेलकर धीमी आँच पर तवे पर सेंकें।
सेंका जाने पर घी चुपड़कर परोसें।
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