लाजवाब फिश करी

fish-curry

कोलकाता में फिश बड़े चाव से खायी जाती है,  और आप नॉन वेज खाना पसंद करते हैं. और चिकन के बाद केवल मछली ही खाना पसंद करते हैं । और तो और बड़े तो फिश बड़े आराम से खा लेते हैं लेकिन बच्चों को कुछ भी खाने के लिये कहो तो पहले ही मुह मोड़ लेते हैं,  तो हम आज बनाइये कुछ ऐसा जिसे खाकर आपका पूरा परिवार खुश हो जाए। जी हां, आज हम आपको बनाना सिखाएंगे लाजवाब फिश करी  तो आईये जाने की फिश करी कैसे बनायी जाती हैं …

सामग्री

मछली – 1/2 kilo (पीसेस) (Fish)

तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

राय – T spoon ( Mustard seeds)

प्याज़ – 2 (Onion)

अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger)

लहसुन – 4 (कालिया) (Garlic cloves)

कड़ी पता – 10 -12 (Curry leaves)

नमक – स्वादानुसार (Salt)

हरी – 4 (Green chilli)

हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)

इमली का पेस्ट – 1/4 cup (Tamarind paste)

नारियल का दूध – 2 cup (Coconut milk)

टमाटर – 2 (Tomato)

मेथी पाउडर – 1/2 T spoon (Fenugreek seeds)

जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच (Cumin powder)

निम्बू – 1 (Lemon)

विधि:

मछली पीसेस को पानी से अछि तरह साफ कर लीजिये. प्याज़, हरी और टमाटर काट लीजिये, अदरक और लहसुन को बारीक़ छोटेटुकड़ो में काट लीजिये.

अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम करे, अब उसमे डालें राय डाल कर भुने, उसके बाद कटा हुआ प्याज़, अदरक, लहसुन, कड़ी पता,नमक, हरी मिर्च, हल्दी डाल कर १ मिनट तक भुने, अब इमली का पेस्ट डाल कर अछि तरह मिलाये.

अब नारियल का दूध डालें अब उसमे उबाल आने के बाद मछली पीसेस और कटा हुआ टमाटर डाल कर धीमी आंच पर 15 मिनट तकपकाये, मछली पीसेस पूरी तरह पकने के बाद मेथी पाउडर, जीरा पाउडर डाल कर मिला लीजिये,अब करी को एक बाउल में निकाल करऊपर से निम्बू का रेस डालें, गरमा गरम Fish करी तैयार.

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