बैंगन चना मसाला-मुल्तान से 

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 बैंगन चना मसाला अपने आप में यह एक अनोखी सब्जी है जो कि मुल्तान बना करती है अगर स्वास्थ्य की नजर से देखे तो यह बहुत ही हेल्दी डिश है तो दोस्तों हो जाईये तैयार बैंगन चना मसाला (Began chana masala) बनाने के लिए.

4 सदस्यों के लिए यह विधि है और बहुत आसान और जल्दी से बनने वाली

इसके लिए आपको चाहिए ..

  1. उबले हुएसफ़ेद चने ..2 कटोरी ..यदि आप चने वैसे बना रही हैं तो दो कटोरी अलग से इस सब्जी के लिए रख सकती हैं
  2. एक मध्यम आकार का बेंगन गोल भड़ते वाला
  3. एक छोटा अदरक का टुकडा
  4. सरसों का तेल 2 बड़े चम्मच
  5. एक या दो हरी मिर्च
  6. जीरा एक चम्मच
  7. हींग चुटकी भर
  8. नमक स्वादनुसार
  9. लाल मिर्च आधा चम्मच
  10. हल्दी चोथाई चम्मच
  11. सूखा धनिया आधा चम्मच
  12. और खूब सारा हरा धनिया 🙂 मुझे बहुत पसंद है आपको पसंद है तो डाले जरुर
  13. चने आपके पास पहले ही उबले हुए हैं

विधि

  • तेल को अच्छे से लोहे की कड़ाई में गर्म करके उस में जीरा हींग चटका ले
  • फ़िर हल्दी और सुखा धनिया डाल करे चने डाल दे .
  • थोडी देर इसको इस में अच्छे से हिला करे मिलाये फ़िर छोटे छोटे टुकड़े में कटे हुए बेंगन इस में मिला के अच्छे से हिला दे.
  • अब डाले सारे मसाले कसा हुआ अदरक बारीक कटी हरी मिर्च औरइसको 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच में पकने दे .
  • चने गले हुए हैं बैंगन जैसे ही इस में मिक्स हो जाए .
  • ऊपर से हरा धनिया डाल के परोसे .
  • झटपट बनने वाली सब्जी है और आयरन से भरपूर और बहुत ही अलग सा स्वाद लिए हुए ..बना के बताये आपको कैसी लगी ..पहली बार कोई  विधि लिख रही हूँ कुछ गलती रह गई हो तो भी यह बेंगन चना मसाला ठीक और अच्छे बनेंगे क्यूंकि इस में डालने वाला समान सब सही है.
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