बीकानेरी चटपटा चना दाल परांठा

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विधि-
नमक और दो टेबल स्पून तेल मैदा में मिला लें।  पानी मिलाकर इसे गूंथ लें।  आटा थोड़ा मुलायम गूंथें।  चना दाल 6 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें।  इसे प्रेशर कुकर में एक गिलास पानी के साथ उबाल लें।  एक सीटी लगा लें।  पानी निकालकर दाल को मिक्सी में पीस लें।

एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर उसे गर्म कर लें। दाल के मिश्रण को इसमें डालकर तीन-चार मिनट तक पकाएं।  इसमें सारे मसाले भी डाल दें।

जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तब इसे मैदे की लोई में भरकर पापड़ की तरह पतला बेलें।  अब इसे सेंक लें।  पराठा मुलायम रहे इसके लिए इसे परोसने के एक घंटे पहले बनाएं।

इसे आलू दम मसाला, चटनी और रायता के साथ परोसें।

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