चना दाल और कद्दू की सब्जी

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सामग्री 

  • 2 कप छोटे टुकडो में कटा हुआ हरा कद्दू
  • ½ कप चना दाल
  • 1 बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा टमाटर बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया
  • 1 चुटकी हींग
  • ½ छोटा चम्मच जीरा
  • ½ चम्मच हल्दी
  • ½ चम्मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 कप पानी

विधि

  • कच्चे कद्दू को छोटे छोटे टुकडो में काट के अलग रख ले|
  • दाल को धोकर पानी में 30 मिनट के लिए भिगो के रख दे|
  • एक कुकर में तेल डाल के गरम करे जीरा डाल के चटकाए फिर हींग डाल दे|
  • प्याज़ डाल के गुलाबी होने तक भूने, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के कुछ देर भूने|
  • टमाटर और सूखे मसाले डाल के तेल अलग होने तक भूने|
  • कद्दू और दाल डाल के 2-3 मिनट तक भूने|
  • नमक और पानी डाल के कुकर का ढक्कन बंद कर के 4-5 सीटी आने तक पकाए|
  • फिर आंच धीमी करके 3-4 मिनट तक पकाए| गैस बंद करके कुकर का प्रेशर निकलने दे|
  • कुकर खोल के देखे अगर सब्जी पतली लगे तो थोड़ी देर कुकर खोल के तेज आंच पर पानी सुखा ले|
  • हरी धनिया से गार्निश करके गरम गरम रोटी और चावल के साथ परोसे|

 

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