ग्रेवी वाले कच्चे केले के कोफ्ते

kacche-kele-ke-kofte

सामग्री:
कच्चे केले 6 मीडियम साइज़
आधा कटोरी बेसन भुना हुआ
2 टमाटर पीसे हुए
2 प्याज पीसे हुए
2-3 लहसुन के जावा पीसे हुए
2-3 हरीमिर्च पीसी हुई
2 टमाटर बारीक कटे हुए
1 छोटी चम्मच पीसी हल्दी
2 छोटी चम्मच पीसी धनिया
1/2 छोटी चम्मच पीसी लाल मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़ी चम्मच ताज़ी मलाई
डीप फ्राई करने के लिये धारा या कोई भी तेल

विधि:
2 छोटी चम्मच देसी घी कच्चे केले को धोकर तीन तीन टुकडो में काट ले बिना छिलका उतारे । अब इनको कुकर मे प्रेशर कुक करले यानी उबाल ले । कच्चे केले गलने मे समय लेते हैं सो थोड़ा ज्यादा प्रेशर कुक करे ।
उबाल लेने के बाद छिलका अपने आप उतर जाता हैं और यही पहचान होतीहएं कि केला उबलगया ।
छिलका अलग करके कैलो को मैश कर ले और इसमे बहना हुआ बेसन मिला ले । इसमे नमक और पीसी लालमिर्च {उपर दिये हुए कि आधी के अनुपात से } डाले और इनके गोल कोफ्ते बना ले ।
इन कोफ्तो को डीप फ्राई कर ले , ये ज्यादा लाल नहीं होगे इसलिये ध्यान देना होगा किगोल्डन होना ही इनका फ्राई हो जाना होता हैं ।
ग्रेवी के लिये एक कढ़ाई मे धारा डाले { 2-3 चम्मच } उसमे पीसा हुआ प्याज , टमाटर मिर्चऔर लहसून डाल करभुने । हलका भुन जाने पर कटा हुआ टमाटर और मसाले डाले । अब इसमे थोड़ा पानी डाले और फिर भुने । इसमे मिक्स मे अब मलाई डाल कर थोड़ा पानी और डालेऔर फिर इसमे कोफ्ते भी डाल दे और देसी घी भी उसी समय डाले । इस पूरे मिक्स कोतबतकभुने जबतक ये घी ना छोड़े । इसके बाद इसमे पानी डाले और ग्रेवी को उबाल दे ताकि कोफ्ते मे “रसा” या “ग्रेवी ” रहे ।
कुछ देर इसको धीमी आंच पर उबलने दे और फिर परस ले । इसमे हरा धनिया या हरा पोदीना बुरक ले । चावल , रोटी या पराठा ये ग्रेवी वाले कच्चे केले के कोफ्ते सब को पसंद आयेगे ।

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