हरे मटर का पुलाव

matar pulav

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सामग्री

1 कप बासमती चावल
ताजे मटर /2 कप
लौग 3-4
दालचीनी 1″ इंच
हरी इलाइची 2-3
तेज पत्ता 2
प्याज़ 1 बड़ा (कटा हुआ)
हरी मिर्च 2-3 लम्बाई में कटी हुई
अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
ताजे पुदीना के पत्ते ¼ कप
पानी 2 कप
नमक स्वादानुसार

विधि

चावल को साफ करके धोकर एक घंटे के लिए भीगा दे.
अब एक कुकर में तेल डालकर गरम करे लौंग, इलाइची, तेजपत्ता, दालचीनी, डाले और पकने दे. अब कटा हुआ प्याज़ डाले और सुनहरा होने तक भूने, हरी मिर्च भी डाल दे.
प्याज़ भूनने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट मिला दे और 2 मिनट तक भूने
हरे मटर और पुदीना मिला कर दो मिनट तक और भूने.
भीगे हुए चावल मिला कर 2-3 मिनट और भूने.
अब दो कप पानी और स्वादानुसार नमक मिला के उबलने दे, एक उबल आने के बाद कुकर का ढक्कन बंद करके एक सीटी आने तक पकाए.
कुकर ठंडा होने पर गरमागरम मटर पुलाव अपनी मनपसंद करी या फिर रायता के साथ परोसे और खाए.

(2 लोगो के लिए)

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