गणेश चतुर्थी पर मोदक

modak-recipe

सामग्री-

बाहरी कवर के लिए सामग्री

  • 2 कप चावल का आटा
  • 2 छोटे चम्मच घी या तेल
  • 2 कप पानी
  • 2 चुटकी नमक

भरावन के लिए सामग्री

    • 2 कप ताजा कद्दूकस कर हुआ नारियल
    • डेढ़ कप गुड (कद्दूकस करा हुआ)
    • 1/2 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर

विधि-
बाहरी कवर बनाए के लिए

      • एक बड़े बरतन में पानी में नमक और घी डाल के उबाले.
      • जब पानी उबलने लगे तो चावल का आटा धीरे धीरे करके डाले और मिश्रण को लगातार चलाते रहे जिससे गुल्थिया न पड़े.
      • गैस से उतार के ढक्कन से ढक के 5-6 मिनट के लिए रख दे.
      • जब मिश्रण हल्का गरम हो तभी हाथो में घी लगा के आटे के तरह गूँथ ले.

भरावन के लिए

      • एक कढाई में नारियल और गुड मिला के गरम करे जब गुड पिघल जाये तो गैस धीमी कर दे और मिश्रण को सूखने दे.
      • ध्यान रहे मिश्रण ज्यादा न सूखने पाए नहीं तो बहुत कड़ा हो जायेगा. इलाइची पाउडर मिला के गैस बंद कर दे और मिश्रण को ठंडा होने दे.

मोदक बनाने के लिए

    • चावल के आटे के बराबर 20 टुकड़े कर ले हर एक टुकड़े को गोल करके छोटी पूरी बेल ले.
    • फिर एक चम्मच भरावन भर के अँगूठे और अँगुलियों की सहायता मोड़ डालते हुये ऊपर की तरफ चोटी का आकार देते हुये बन्द कर दीजिये.
    • सारे मोदक इसी तरह तैयार कर लीजिये. इसी तरह से सारे मोदक भर के बना ले.
    • स्टीम करने वाले बर्तन में पानी डाल के गरम करे फिर मोदक रख के 12-15 मिनट तक पका ले.
    • पकने के बाद मोदक काफी चमकदार दिखने लगेंगे.
    • गणेश चतुर्थी के लिए मोदक तैयार है.
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