मशरूम बिरयानी

Mushroom-corn-Biryani

बिरयानी का नाम सुनते ही सबके चेहरे पर खुशी आ जाती है. बिरयानी के पारंपरिक स्‍वाद से हटकर बनाएं कॉर्न-मशरूम बिरयानी की लजीज रेसिपी.

सामग्री:

500 ग्राम बासमती चावल, भिगोया हुआ
12 मशरूम, चार हिस्सों में कटे हुए
2 बड़े चम्मच तेल
2 तेज पत्ता
1 टुकड़ा दालचीनी
7 से 8 काली मिर्च
7 से 8 लौंग
4 से 5 छोटी इलाईची
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 प्याज स्लाइस किए हुए
1/4 छोटा चम्मच हल्दी का पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
4 से 5 पुदीने के पत्ते
नमक स्वादानुसार
1/4 कप दही
थोड़ी सी केसर
विधि:

कूकर में तेल गरम करें और उसमें तेज पत्ते दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, छोटी इलायची और जीरा डालकर भूनें.
जब मसाले चटकने लगे तब उसमें प्याज डालकर नरम होने तक भूनें.
अब उसमें मशरूम, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
इसे ढककर पकने दें.
चावल को पानी में से निकालकर कूकर में डालें.
पुदिने के पत्ते और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और फिर उसमें दही, केसर और गरम मसाला पाउडर डालकर ढक कर पकाएं जबतक चावल पक जाए.
मशरूम बिरयानी तैयार है. अपनी पसंद की चटनी और रायते के साथ गरमागर्म सर्व करें.

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