पालक का परांठा

Palak Parota

पालक परांठा या (spinach  Paratha)  इंडियन परांठा रेसिपी है। इंडिया में बहुत तरह के पराठे खाए जाते हैं जैसे पनीर परांठा, सत्तू परांठा, आलू परांठा, लौकी परांठा , चीज़ परांठा , मेथी के पराठे और कई तरह के स्टफ्ड परांठे।

पालक परांठा बच्चों के लिए भी काफी हेल्थी नास्ता है। पालक के और भी कई रेसिपीज हैं जो हेल्थी होते हैं जैसे पालक का जूस, पालक की रोटी, पालक का साग, पालक के कोफ्ते, आलू पालक के पराठे , पालक की पूरी आदि।

सामग्री

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • बारीक कटा हुआ 2 कप पालक
  • छोटा चम्मच जीरा
  • स्वादानुसार नमक एक टेबलस्पून रिफाइंड तेल

विधि

  1. पालक के पत्तों को अच्छी तरह पानी से धो लें और फिर बारीक काट लें।
  2. आप पालक को काट कर प्रेशर कुक या माइक्रोवेव कर सकते हैं ।
  3. पके हुए पालक को अच्छे से ग्राइंड कर लें और आते में मिलाएं । या आप निचे लिखी विधि से भी बना सकते हैं
  4. अब आटे में नमक, जीरा, चुटकी भर लाल मिर्च और साथ में हरी मिर्च बारीक कट लें और तेल डाल दें।
  5. पानी से नरम आटा गूंध लें।
  6. इसमें पानी की मात्रा कम लगेगी क्योंकि पालक में पानी होता है।
  7. गुंधे हुए आटे को 20 मिनट के लिए ढक्कर रख दें।
  8. तवा गरम करें और थोडा सा आटा निकाल कर लोई बना लें।
  9. फिर लोई को हल्का सा बेलें।
  10. उस पर जरा सा तेल लगाकर मोडें, फिर मुडे हुए हिस्से पर दोबारा लगाकर मोड दें।
  11. इससे तिकोने आकार या गोलाकार की लोई तैयार करें।
  12. अब इस लोई से परांठा बेल लें।
  13. परांठे के दोनों तरफ चम्मच से तेल लगाएं और करछी की सहायता से दबाकर तेलखस्ते जैसा सेंक लें।
  14. सभी परांठे इसी तरह सकें लें।
  15. दही, अचार या अपनी पसंद की सब्जी, चटनी के साथ सर्व करें।
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