आलू का सूप

potato-soup

सामग्रीः
750 ग्राम आलू
1 लिटर पानी
नमक स्वाद अनुसार
200 ग्राम बन्द गोभी
200 मि.लि. ऑलिव ऑयल
ब्रेड क्रूटॉन्स
सजावट के लिए पार्सले

बनाने की विधिः
आलुओं को छीलकर, काटकर, धोकर नमक वाले पानी में पकाएँ।

बारीक कटी हुई बन्द गोभी को नमक वाले पानी में 2 मिनट उबालें।

छानें और उसें ठंडे पानी से निथारें।

आलू और पानी को ब्लेंन्डर में डालकर मिलाएँ और उसमें कटी हुई बन्द गोभी और आम्लिव ऑयल मिलाएँ।

आँच पर गरम करें पार्सले से सजा लें।

सूप के कटोरों में तले हुए ब्रेड के टुकड़ों के साथ गरम परोसें।
6-8 व्यक्तियों के लिए।

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