स्वादिष्ट बासुंदी

basundi

बासुंदी एक मीठा पकवान है जो गुजरात के जायकों में शामिल है. इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसका स्वाद बेहद लजीज होता है। ये गुजरात और महाराष्ट्र में बहुत फेमस है। बासुंदी एक बेहद स्वादिष्ट और मज़ेदार मिठाई है जिसे गाढ़े दूध से बनाया जाता है और यह उत्तर भारतीय रबड़ी जैसी लगती है। आप इस में खूब सारे मेवे छिड़क कर इसे ठंडा या गर्म सर्व कर सकते हैं। आपके महमान इसे एक बार खाएंगे तो दुबारा जरुर मांगेगे। मीठा खाने वालों को यह स्‍वीट डेज़र्ट जरुर पसंद आएगा। आइये जानते हैं बासुंदी बनाने की विधि।

सामग्री

  • 2 लीटर फुल क्रीम दूध
  • 1 कप चीनी
  • 1/2 चम्मच छोटी इलाइची का पाउडर
  • 2 बादाम और पिस्ता कटे हुए
  • 6-7 धागे केसर के

विधि

  • दूध को किसी भारी पेंदे के बर्तन में धीमी आंच पर उबलने को रख दे.
  • दूध को तब तक (करीब एक घंटा) उबाले जब तक वो पक कर आधा न रह जाये, बीच बीच में दूध को चलाते रहे जिससे वो बरतन में चिपक न जाये.
  • दूध में चीनी मिला के धीमी ही आंच पर लगातार चलाते हुआ (रबड़ी जैसा गाढ़ा) करीब आधा घंटा और उबाले.
  • इलाइची पाउडर, और केसर मिला के 15 मिनट और उबाले फिर गैस बंद कर दे.
  • पिस्ता और बादाम से सजा के ठंडा या गरम जैसा चाहे खाए और खिलाये.

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