तोरई चना दाल

TORAI-CHANA-DAL

तोरई चना दाल एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जिसे आप लंच या डिनर के लिये साइड डिश की तरह बनाकर तैयार कर सकते है। तोरई में अधिक मात्रा में पौषक तत्व पाये जाते है लेकिन बच्चों को इसकी सादा सब्जी ज्यादा पसंद नहीं आती है इसलिये आज हम आपसे इसके स्वाद में हल्का सा बदलाव करके इसे चना दाल क साथ बनायेंगें जिससे यह खाने में और भी ज्यादा स्वादिष्ट हो जायेगी और मुझे इस बात की भी पूरी उम्मीद है कि यह बच्चों को भी पसंद आयेगी तो आईये आज हम तोरई चना दाल बनायें।

आवश्यक सामग्री –

तोरई – आधा किलो
चने की दाल – आधा कप (2-3 घंटे पानी में भींगी हुई)
टमाटर – 2 (बारीक काट लें)
प्याज  -1 (बारीक काट लें)
लहसुन – 4-5 कली (बारीक काट लें)
हरी मिर्च – 1 (बारीक काट लें)
अदरक – 1 चम्मच पेस्ट
तेल – 2 चम्मच
हींग – 1 पिन्च
जीरा – आधी चम्मच
हल्दी पाउडर – आधी चम्मच
धनियां पाउडर – आधी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- आधी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनियां – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ )

विधि-
तोरई चना दाल बनाने के लिए सबसे पहले तोरई को छील कर धो लें और छोटे छोटे टुकडों में काट लें, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लें। अब एक प्रेशर कुकर में तेल डाल कर गरम करें, जब तेल गरम हो जाये तब इसमें हींग और जीरा डाल कर तड़का लें। अब इसमे हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को चमचे से चलायें और अब टमाटर का पेस्ट डालकर मसाले को चमचे से चलाते थोड़ी देर तक भूनें जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे, अब भुने हुये मसाले में कटी हुई तोरई और चने की दाल डाल कर, चमचे से चला कर 2-3 मिनिट तक भुनें। अब इसमें लगभग 1 कप पानी और नमक डाल कर मिला दें और कुकर का ढक्कन बन्द कर दें। कुकर में 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें और सब्जी को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकने दें। अब गैस बन्द कर दें। कुकर में प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर को खोल लें और सब्जी में हरा धनियां मिला कर गार्निश कर लें, फिर इसे रोटी या पराठे के साथ गरम गरम सर्व करें, स्वादिष्ट तोरई चना दाल बनकर तैयार हो गई है।

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